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标题: 板栗红烧肉+剥栗子皮tips [打印本页]

作者: 芝麻香香 时间: 2011-10-24 21:59 标题: 板栗红烧肉+剥栗子皮tips

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前天刚买的新鲜栗子，今天就炖了它。剥栗子壳是个大难题，网上搜的tips：

栗子去壳法如下：
热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂

栗子红烧肉做法：

材料：五花肉，栗子，酱油，红糖，八角，桂皮，盐，葱，姜。

先炒肉，放葱姜八角桂皮，然后下红糖，盐，酱油翻炒一会后，倒入开水，没过肉，然后下剥了皮的栗子，一直炖到收干差不多就OK啦。

作者: ferrero 时间: 2011-10-24 22:11

我来蹭红烧肉的

作者: 菜源 时间: 2011-10-24 22:23

哪买栗子..?

作者: rickywu37 时间: 2011-10-24 22:33

芝麻猪竟然煮菜不放芝麻 ...??? 成何体统 !!!
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板栗在哪买的来着, 多少钱?

作者: 芝麻香香 时间: 2011-10-24 22:37

菜源发表于 2011-10-24 23:23
哪买栗子..?

http://www.leicesterbbs.com/bbs2/thread-35708-1-1.html

我是nuneaton玩的时候看到买的，有人说莱村market也有的

作者: 芝麻香香 时间: 2011-10-24 22:39

rickywu37 发表于 2011-10-24 23:33
芝麻猪竟然煮菜不放芝麻 ...??? 成何体统 !!!
-------------------------------------------------------- ...

为神马一定要放芝麻。。。。

板栗在nuneaton买的，莱斯特open market也有吧

作者: rickywu37 时间: 2011-10-24 22:41

回复芝麻香香的帖子

芝麻猪 .!!!

作者: 芝麻香香 时间: 2011-10-24 22:45

回复 rickywu37 的帖子

不妨芝麻你这么愤怒的表情作甚？

作者: 小艾 时间: 2011-10-24 22:53

口水...

作者: 芝麻香香 时间: 2011-10-24 22:59

小艾发表于 2011-10-24 23:53
口水...

来吃肉嘿嘿

作者: Jennylulu 时间: 2011-10-24 23:07

作者: wendy_zyw 时间: 2011-10-24 23:08

看你每次上传好多吃的啊羡慕啊~能教我做饭吗？

还有啊你那些材料神马的哪儿买的啊？什么时候你要是去购物了叫上我啊

作者: 芝麻香香 时间: 2011-10-24 23:15

wendy_zyw 发表于 2011-10-25 00:08
看你每次上传好多吃的啊羡慕啊~能教我做饭吗？还有啊你那些材料神马的哪儿买的啊？什么时候你要 ...

木有问题啊，这个板栗有人告诉我莱村的open market也有，不过我是别的城市玩的时候看到就顺便买了 http://www.leicesterbbs.com/bbs2/thread-35708-1-1.html

一般我就是打发一下肚子，拼拼凑凑的作出一顿饭来呵呵

平时购物就去morrisons，那儿的肉便宜，还有iceland肉也便宜，还有好多其他半成品的食品

作者: wendy_zyw 时间: 2011-10-25 03:48

回复芝麻香香的帖子

晕~我去morrison为嘛都没有看到那些材料啊真的应该找个人一起去购物啊哈哈~

作者: cys4442 时间: 2011-10-25 08:12

作者: 芝麻香香 时间: 2011-10-25 09:31

wendy_zyw 发表于 2011-10-25 04:48
回复芝麻香香的帖子

晕~我去morrison为嘛都没有看到那些材料啊真的应该找个人一起去购物啊哈哈~ ...

想买什么材料？下次跟我去找

或者告诉我材料名，我看知不知道哪里卖的

作者: 芝麻香香 时间: 2011-10-25 09:32

cys4442 发表于 2011-10-25 09:12

谢谢来捧场~

作者: 甜甜圈 时间: 2011-10-25 11:12

我要吃栗子

作者: rickywu37 时间: 2011-10-25 11:29

回复芝麻香香的帖子

不行嘛

作者: 芝麻香香 时间: 2011-10-25 16:19

甜甜圈发表于 2011-10-25 12:12
我要吃栗子

来来

作者: 芝麻香香 时间: 2011-10-25 16:20

rickywu37 发表于 2011-10-25 12:29
回复芝麻香香的帖子

不行嘛

作者: wendy_zyw 时间: 2011-10-25 17:12

回复芝麻香香的帖子

就是你做饭的那些材料啊~有些中国名我都没怎么听说过呵呵~

作者: uugoluu 时间: 2011-10-25 17:28

作者: amimila 时间: 2011-10-25 20:10

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TAT我的栗子3磅。。。

作者: 芝麻香香 时间: 2011-10-25 21:00

wendy_zyw 发表于 2011-10-25 18:12
回复芝麻香香的帖子

就是你做饭的那些材料啊~有些中国名我都没怎么听说过呵呵~ ...

下次有啥不懂的问我哈~

作者: 芝麻香香 时间: 2011-10-25 21:00

amimila 发表于 2011-10-25 21:10
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TAT我的栗子3磅。。。

你哪里买的?

作者: amimila 时间: 2011-10-25 21:04

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morrison

作者: wendy_zyw 时间: 2011-10-25 21:19

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好的啊谢谢啦~

作者: 芝麻香香 时间: 2011-10-25 22:31

amimila 发表于 2011-10-25 22:04
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morrison

morrisons还有生栗子？带壳的不？

作者: 芝麻香香 时间: 2011-10-25 22:32

wendy_zyw 发表于 2011-10-25 22:19
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好的啊谢谢啦~

吃的有关的俺都感兴趣

作者: rickywu37 时间: 2011-10-25 22:57

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坏蛋

作者: amimila 时间: 2011-10-25 23:17

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带！！！

作者: 芝麻香香 时间: 2011-10-26 16:13

amimila 发表于 2011-10-26 00:17
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带！！！

3镑还买带皮的。。。。

作者: 芝麻香香 时间: 2011-10-26 16:13

rickywu37 发表于 2011-10-25 23:57
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坏蛋

作者: amimila 时间: 2011-10-26 17:38

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你在嘲笑我么= =

作者: 芝麻香香 时间: 2011-10-26 17:57

amimila 发表于 2011-10-26 18:38
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你在嘲笑我么= =

嘿嘿
彼此彼此，我剥栗子皮现在指甲还疼着。。。。下次一定要买剥好的！

作者: amimila 时间: 2011-10-26 18:12

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煮熟以后放到冰箱冻两个小时。。。=，=额；；；

作者: 芝麻香香 时间: 2011-10-26 18:18

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我没有等2个小时。。。。结果。。

作者: amimila 时间: 2011-10-26 18:59

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结果只有冷却的效果。。。= =

作者: rickywu37 时间: 2011-10-26 19:44

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作者: 芝麻香香 时间: 2011-10-26 23:09

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结果壳分离了，里面的毛毛皮没有剥下来。。。我抠啊抠啊。。

作者: 芝麻香香 时间: 2011-10-26 23:10

rickywu37 发表于 2011-10-26 20:44
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一个悲情的帖子。。。

作者: amimila 时间: 2011-10-27 11:13

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- -扣就扣，干吗弄个摸屁股的表情。。。。

作者: 小艾 时间: 2011-10-27 12:50

芝麻香香发表于 2011-10-24 23:59
来吃肉嘿嘿

作者: 芝麻香香 时间: 2011-10-27 17:11

amimila 发表于 2011-10-27 12:13
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- -扣就扣，干吗弄个摸屁股的表情。。。。

那你说用哪个比较好。。。

作者: sddling 时间: 2011-10-27 17:25

作者: chingyu 时间: 2011-10-27 19:27

upupupupup

作者: amimila 时间: 2011-10-27 20:52

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咬着手绢哭~~

作者: 芝麻香香 时间: 2011-10-28 10:25

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作者: 芝麻香香 时间: 2011-10-28 10:26

回复 chingyu 的帖子

thx～～

作者: 芝麻香香 时间: 2011-10-28 10:27

amimila 发表于 2011-10-27 21:52
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咬着手绢哭~~

哭过了，手绢都咬没了。。。

作者: amimila 时间: 2011-10-28 20:28

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亲，我想吃抹茶蛋糕

作者: 芝麻香香 时间: 2011-10-28 21:56

amimila 发表于 2011-10-28 21:28
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亲，我想吃抹茶蛋糕

我有绿茶粉，但是搞不出那种清新的抹茶味道。。你知道怎么调么？

作者: amimila 时间: 2011-10-29 21:10

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=.=内你做的是神吗味道啊亲~~改天切磋一下啊亲~

作者: 芝麻香香 时间: 2011-10-29 21:53

本帖最后由芝麻香香于 2011-10-29 22:54 编辑

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我做的就是纯绿茶味道，有点苦涩怪怪的

改天咱们研究下

作者: doubanyu 时间: 2011-11-9 12:47

板栗在莱村open market也有卖的~~

作者: 芝麻香香 时间: 2011-11-9 15:38

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是呀，都没发现以前

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