[原创]香香肉粽(详细图解做法)～

芝麻香香

原创的，大家可以自己做做看哦

材料：糯米，粽叶，香菇，干贝，五花肉，洋葱，葱，花生，各种调味料

粽叶，糯米均购买自中国超市，香菇，干贝都是国内带来的干货，终于派上用场了，干贝用黄酒泡发，香菇用水泡发，然后香菇切丁备用，泡香菇和干贝的水都不要丢，之后要用的。糯米用酱油，盐，料酒泡上。接下来调肉，把五花肉切块，加酱油，盐，糖，黄酒，鸡粉，胡椒面，花椒粉淹上，装进保鲜袋放冰箱里过夜。粽叶是很早以前在中国超市买的，用了还几次了还用不完，真值！当初1镑多买了好大两捆。这个叶子要冲洗，开水烫过，再用清水泡着。另外把红枣清洗干净备用。其实还应该准备花生的，需要在炒肉的时候放，我当时没有，后来在包粽子前正好从外面回来买到了，就在包的时候直接放进去了。

芝麻香香

淹好之后准备开始炒馅。

要先准备炒馅。洋葱，大葱，切碎，热油锅，下葱花和洋葱炒出香味，接着放干贝，香菇，花生（有的话就现在放，我是最后包的时候才放的）， 肉。加一点盐，胡椒粉花椒粉继续翻炒5分钟后把之前泡香菇和干贝的水都倒进锅里，开始炖，一直到水收干炒一下再起锅。

芝麻香香

炒好肉馅接下来就可以包了，我在包之前临时买到了花生，就拍碎了直接掺进馅里包进去了。包粽子的方法俺就不提了，因人而异的，我的追求就是包上不漏米就OK了，吃到嘴里还不是一样嘿嘿，讲究个味道就行了，我还没有绳子，是用缝衣服的线搓成好几股来用的。包好了就开始煮吧，我用的高压锅，等高压锅出气后小火再煮个30分钟就好啦。

芝麻香香

大功告成，捡两个比较稍好一点的上上相，包粽子时候弄得我手忙脚乱的，就嫌两只手不够使的，线也捆不好，将就将就吧

加了花生的味道确实很棒，还有腌制了一夜的大肉和干贝香菇的混合香味

芝麻香香

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谢谢来捧场呀～～ 请你吃"麻掌"～嘿嘿闽南口味的肉粽

芝麻香香

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哈哈，正宗休麻掌~~

芝麻香香

回复 Misshren 的帖子

谢谢支持呀～～ 就是产量有限了，有条件再扩大生产

芝麻香香

回复 crazyfrog11 的帖子

谢谢～

芝麻香香

wqwa 发表于 2011-6-5 18:53
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谢谢分享！如果现在准备材料明天自己试做看还来得及吗，也想学做一次看看 ...

可以的，腌肉1，2个小时也差不多了，也能入味～

芝麻香香

就要端午节了，把粽子这个贴顶一下喜欢吃粽子的来试试吧