【工程厨房】牛肉系列，炒牛肉和卤牛肉嫩的秘诀

芝麻香香

来晚了来晚了！！这么多好吃的！！ 膜拜LZing！！！
那卤牛肉看着太好吃了！还有鸭舌是哪里买的呢?

芝麻香香

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嘿嘿，我挺懒的，我很久没有自己卤东西了，我经常去market里买那种熟牛肉（sandwich beef），然后回来自己做凉拌吃（加香菜，蒜末，香油，甜面酱，没有甜面酱时候我就放醋，酱油。。）有点五香牛肉的意思。。那个熟牛肉本身有点咸了，就不用加太多酱油或盐。

芝麻香香

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下回去买点鸭舌回来卤卤，最近抽油烟机坏掉了，都没怎么下厨。。。

芝麻香香

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对，是很瘦的那种，甜面酱也只是提个味道，别太多了
我最近都买的烤箱类微波炉类的半成品食物呵呵
牛百叶我觉得挺适合下火锅的，。。。完了又诱惑到自己了。。这天吃火锅太惬意了

芝麻香香

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我也是在家里吃啊，油豆腐我很爱吃的嘿嘿。。。还有各种丸子。。。
等我抽油烟机修好了我要再煮火锅～～

我吃不了太辣的东西，所以都清汤的锅底，主要是蘸料调的味道重一些就好了

芝麻香香

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我是自己随便放各种料的，有什么放什么，不放辣椒就好了。
一般就是 葱姜蒜，八角，花椒包，红枣，枸杞，香菇。然后加2个鸡腿炖一会。这汤底就差不多了。还可以加几个干贝，会更鲜。

芝麻香香

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炒年糕跟炒乌东类似吗？？
我这还有年糕条，不知道该怎么吃，家里没有肉了...想做的有味道一点

芝麻香香

rickywu37 发表于 2011-12-20 00:19
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年糕条是什么

就是圆柱状的，短短的一根一根的年糕

芝麻香香

rickywu37 发表于 2011-12-20 20:49
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有图木啊

就是介个样子滴：家里没有辣酱，也没法做火锅现在，所以就不知道除了泡菜还能怎么吃它

芝麻香香

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不知道配什么味道好，有什么建议？