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莱斯特FAQ（新人必看）

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tianwang83

LV3.莱村经典咖喱饭

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1^#

发表于 2009-1-31 00:17 |显示全部帖子 |倒序浏览 |打印

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第一次学做川味香肠哈哈灌的手都快废了灌出来风干后就一点点，不够解馋。味道无敌了
祝大家过年吃好喝好
调料
猪后臀肉
高度白酒，我用的是伏特加
白糖
花椒面
辣椒粉
酱油
姜茸
盐味精白胡椒粉白芝麻适量

做法：
将猪后臀肉清洗干净，去皮，剔掉筋络，切成小块，拌上所有的调料，放冰箱腌一晚上。
肠衣过一过温水。虽然包装上写明了不要用水泡，但是我个人觉得稍微过一过温水后比较好操作。
用灌香肠的小漏斗，将肉块灌到肠衣内，每隔一段就用绳子扎上，并且用牙签扎掉气泡。
放在阴凉通风的地方，晾大概两个礼拜即成。

[ 本帖最后由 tianwang83 于 2009-1-31 16:32 编辑 ]

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